Av: Fredrick
Hei, tenkte jeg skulle lage denne til svigers. Kan du oppklare: Stivpisker du eggehvitene til oppskriften til espuma flasken eller tilsettes disse «råe»? Takk, Fredrick
View ArticleAv: Hobbykokken
Hei! Eggehvitene skal ikke stivpiskes, men bare vendes inn i sjokolade/fløte-blandingen til du har en homogen masse. Du kan forsåvidt også gjøre dette med en stavmikser ;-) Olav
View ArticleAv: Morten B
Heisann Hvordan blir det med patron om man har 1.liters flaske? Bør man da bruke to patroner? Driver og titter på flaske og tenker det er like greit å kline til med 1 liter med en gang. Eller mener du...
View ArticleAv: Hobbykokken
Hvis du har en litersflaske anbefaler jeg å bruke 2 patroner, ja. Første gang jeg kjøpte spuma-flaske tenkte jeg på samme måten og kjøpte en liter. Etter min erfaring er en liter altfor mye til privat...
View ArticleAv: Karl Petter
Hei, dette har jeg planer om vedr påskemenyen. Gleder meg stort og lurer på en ting… Vi er ganske mange rundt bordet på hytta når vi samles påskeaften,16-17 stk., så det jeg lurer på er om jeg kan lage...
View ArticleAv: Hobbykokken
Hei! Ja, du kan lage både to og tre porsjoner og lage fortløpende, men ikke kjøl dem ned – da stivner massen og blir umulig å få ut av flaska ;-) Riktig god påske til deg også ;-)
View ArticleAv: Thoms
Hei! Knall fin matblogg du har her. Skal gå til innkjøp av en slik spuma flaske. Hvilken størrelse vil du anbefale å kjøpt? Thomas
View ArticleAv: Hobbykokken
Tusen takk for det ;-) Hvis du bare har en helt vanlig privat husholdning med opptil 5-6 personer, så holder det lenge med en 1/2 liter. 1 literen er først hvis du skal ha mange gjester eller selskap ;-)
View ArticleAv: Ole
Hei! Hvor lenge tror du den vil holde samme konsistens etter den er sprøytet ut av flaska? Er det mulig å la den stå noen timer i glass i kjøleskap før servering?
View ArticleAv: Hobbykokken
Hei! Dette skal serveres umiddelbart. Men du kan evt. lage det rett før middagen og la det stå på kjøkkenbenken til du skal servere det…
View ArticleBy: ellen
Kjære Hobbykokken, nå er jeg spent på om du kan forklare; jeg lagde dette i dag med min nyinnkjøpte Spumaflaske. Jeg halverte imidlertid oppskriften siden vi bare var 3 personer. Og Skrekk! Moussen var...
View ArticleBy: Hobbykokken
Hei! Det som har skjedd her er at du har brukt gasspatroner med CO2 istedenfor N2O – dinitrogenoksid. CO2 er som kjent kullsyre og syre passer ikke sammen med melkeprodukter. Pakkene med CO2 er som...
View ArticleAv: Andreas
Hei! Lagde dette i kveld, men fikk ikke konsistensen jeg ville ha. Moussen ble rett og slett for tynn…eller flytende. Brukte nøyaktig oppskrift og 0,5 L flaske. Imidlertid hadde eggehvitene vært...
View ArticleAv: Tor-Erik
Andreas, opplevde akkurat det samme som deg. Satte det litt i kjøleskapet og gjorde nytt forsøk på å sprøyte ut og konsistensen var en helt annen. Min teori er at blandingen/fløten var for varm til å...
View Article