By: ellen
Kjære Hobbykokken, nå er jeg spent på om du kan forklare; jeg lagde dette i dag med min nyinnkjøpte Spumaflaske. Jeg halverte imidlertid oppskriften siden vi bare var 3 personer. Og Skrekk! Moussen var...
View ArticleBy: Hobbykokken
Hei! Det som har skjedd her er at du har brukt gasspatroner med CO2 istedenfor N2O – dinitrogenoksid. CO2 er som kjent kullsyre og syre passer ikke sammen med melkeprodukter. Pakkene med CO2 er som...
View ArticleAv: Andreas
Hei! Lagde dette i kveld, men fikk ikke konsistensen jeg ville ha. Moussen ble rett og slett for tynn…eller flytende. Brukte nøyaktig oppskrift og 0,5 L flaske. Imidlertid hadde eggehvitene vært...
View ArticleAv: Tor-Erik
Andreas, opplevde akkurat det samme som deg. Satte det litt i kjøleskapet og gjorde nytt forsøk på å sprøyte ut og konsistensen var en helt annen. Min teori er at blandingen/fløten var for varm til å...
View ArticleAv: Ole
Hei! Hvor lenge tror du den vil holde samme konsistens etter den er sprøytet ut av flaska? Er det mulig å la den stå noen timer i glass i kjøleskap før servering?
View ArticleAv: Hobbykokken
Hei! Dette skal serveres umiddelbart. Men du kan evt. lage det rett før middagen og la det stå på kjøkkenbenken til du skal servere det…
View ArticleAv: Eileen
Byttet ut kokesjokoladen med melkesjokolade i espuma oppskriften, pluss dobla den til Liters espuma + 3 patroner. i starten var den for luftig og lett, ble mer ett garnityr. men etter 30 min på kjøla,...
View ArticleAv: Sjokolademousse i spumaflaske – Hobbykokken.no
[…] måten å lage sjokolademousse på har jeg skrevet om tidligere under navnet «Luftig sjokolademousse» og det er også et av mine mest leste innlegg. Det ser dessverre også ut til å være et av […]
View Article